Den hälsomedvetna konsumenten skulle nog äta sparris, eftersom en låda djupfryst sparris har en näringsvärde av endast 68 kalorier och 9 gram protein och en lång rad mineraler såsom selen, zink, kalcium, koppar och mangan. Sparris är också rik på folat.

På grund av dess få kalorier, är sparris perfekt bantningsmat. I sparris finns det också gott om de föreningar som har visat sig förebygga cancer. Sparris innehåller även ämnen som främjar föryngring av kroppens celler. Sparris innehåller inget fett eller kolesterol.

Färsk sparris är bäst, och när man kokar sparris, bevaras de flesta näringsämnena. Man bör däremot aldrig koka sparrisen för mycket. 5-8 minuter räcker. Fryst sparris är också näringsrik och kan behandlas som den färska.

Hur du lagar världens godaste sparrissoppa

Ingredienser:

25g smör
lite vegetabilisk olja
350g gröna hackade sparrisstjälkar (topparna sparas till dekoration)
3 fint skivade schalottenlökar
2 krossade vitlöksklyftor
2 stora nävar spenat
700ml grönsaksbuljong
olivolja

Hur du gör:

Hetta upp smör och olja i en stor kastrull. Stek sparrisen tills den mjuknar upp.

Koka schalottenlök, sparrisstjälkar och viktök i grönsaksbuljongen i 5 - 10 minuter. Lägg i spenaten och koka upp.

Mixa sedan allt med handmixer så att det blir en krämig soppa. Använd sparristopparna till dekoration.
Några droppar olivolja gör sparrisoppan ännu godare.

Salt, peppar, och andra kryddor efter smak.

TIPS: Du kan så klart skippa spenaten samt ersätta grönsaksbuljongen med vatten.