28 ätbara vilda växter som växer i Sverige
2024-06-23 Utforska den svenska naturen och låt dess skafferi berika din matlagning helt gratis!
Visste du att naturen erbjuder ett överflöd av ätbara växter, fullt av smak och näring?
Att plocka vilda växter är inte bara ett roligt sätt att utforska naturen, det är också ett hållbart och ekonomiskt sätt att komplettera din kost.
Viktigt att tänka på:
Plocka endast växter du är 100% säker på att du kan identifiera – vissa växter är potentiellt giftiga och de kan likna varandra.
Var noga med att plocka på rena platser, långt ifrån trafikerade vägar och förorenade områden.
1. Nässlor: Rik på järn och vitaminer. De unga bladen används i soppor, stuvningar och te.
2. Maskros: Alla delar är ätbara. Bladen är goda i sallader, blommorna kan användas till vin och roten kan rostas till kaffesubstitut.
3. Vildpersilja: Bladen från vildpersilja kan användas som krydda i soppor, stuvningar och sallader. Var försiktig så att du inte förväxlar den med giftiga växter som sprängört.
4. Kirskål: Kirskål är en invasiv växt, men dess unga blad är ätbara. Smakrikt ogräs med högt C-vitamininnehåll. Passar i pesto, sallader och soppor.
5. Rölleka: Används traditionellt för sina medicinska egenskaper. Bladen är goda i sallader och omeletter.
6. Våtarv: Växer ofta i fuktiga områden. Bladen är milda och kan användas som spenat.
7. Groblad: Känd för sina läkande egenskaper. De unga bladen kan ätas råa eller tillagade.
8. Lindblad: De späda bladen har en mild smak och kan användas i sallader.
9. Mjölkört: De unga skotten kan ätas som sparris råa eller tillagade. De smakar bäst tidigt på våren..
10. Ängssyra: De späda bladen har en syrlig smak och passar i sallader och soppor.
11. Tusensköna: Blommorna är ätbara och kan användas som dekoration eller i sallader.
12. Ramslök: En vild lök med mild vitlökssmak. Används i pesto, soppor och sallader.
13. Fläder: Blommorna används till saft och champagne, bären till sylt och likör.
14. Nypon: Rik på C-vitamin. Används till soppa, sylt och marmelad.
15. Björkblad: De späda bladen kan användas till te.
16. Granskott: De späda skotten kan ätas råa eller kokas till sirap.
17. Tallstrunt: Den innersta delen av tallskottet kan ätas och smakar lite sött.
18. Svinmålla: Bladen kan användas som spenat.
19. Renfana: Används traditionellt som krydda och medicinalväxt.
20. Johannesört: Blommorna kan användas till te och olja.
21. Harsyra: De späda bladen har en syrlig smak och kan ätas råa eller kokta.
22. Älggräs: Blommorna från älggräs kan användas för att göra te eller smaksätta drycker och desserter. Den har en söt smak med en hint av mandel.
23. Rallarros: Blommorna från älggräs kan användas för att göra te eller smaksätta drycker och desserter. Den har en söt smak med en hint av mandel.
24. Gullviva: Bladen och blommorna från gullviva kan användas i sallader. Blommorna kan också användas för att göra en söt sirap.
24. Sälg: De unga bladen och knopparna från sälg kan ätas råa eller kokta. De är rika på vitaminer och mineraler.
25. Rödklöver: Blommorna och bladen från rödklöver kan användas i sallader eller te. De är näringsrika och har en söt smak.
26. Myskmalva: Bladen och blommorna från myskmalva kan ätas råa eller kokta. De är milda i smaken och kan användas i sallader och soppor.
27. Gråbo:Bladen från gråbo kan användas som krydda, särskilt i kötträtter. Den har en stark, aromatisk smak.
28. Ormrot:. Ormrot (Polygonum bistorta)
Rötterna och bladen från ormrot kan ätas kokta. De har en något besk smak och kan användas i stuvningar och soppor.