Mineraler: Koppar (Cu)

Koppar behövs i kroppen för att hjälpa oss bygga upp ben och bindväv. Koppar används även i kodning av olika enzymer vars funktion varierar: allt från att eliminera fria radikaler till att producera melanin.

Även huden behöver koppar, eftersom koppar spelar en stor roll i kollagenbildningen, en bindväv i huden. Kollagen är det vanligast förekommande proteinet i vår hud, och är viktigt för att bibehålla vårt utseende. Tack vare produktionen av kollagen har vi mindre rynkor och vi utstrålar hälsa.

Koppar är viktig för att hjärnan ska utvecklas normalt och för nervsystemet. Koppar spelar en viktig roll i kroppens produktion av transmittorsubstanser och överföringen av elektriska impulser i nervsystemet.

Koppar hjälper även underhålla blodkärlens elasticitet, något som försäkrar normalt blodtryck. Eftersom koppar används även av våra muskler kommer även vår hjärta att ha nytta av en liten mängd av koppar.

Kroppen behöver slutligen koppar i produktion av kroppens immunförsvar: T-lymfocyter, vita blodceller och antikroppar. På så sätt håller vi sjukdomar borta.

Brist på koppar leder till benskörhet, ledvärk, sänkt immunförsvar och eftersom koppar är viktigt för upptaget av järn, till anemi.

För mycket koppar i kroppen kommer att leda till bland annat diarré, kramper och kräkningar på kort sikt. På lång sikt kan brist på koppar leda till senilitet, högt blodtryck, schizofreni, sömnlöshet och depression.

Mjölk och äggprotein gör absorptionen av koppar i magen svår. För att koppar ska kunna absorberas i magen måste det finnas surhet i magen. Därför kommer bikarbonat att hämma upptaget av koppar.

Det rekommenderade dagliga intaget (RDI) av koppar är just nu 3 mg.

Koppar finns i många olika livsmedel, bland annat:

Lever och leverpastej.

Ostron

Sesamfrön

Kakao och choklad

Nötter

Bläckfisk och hummer

Solrosfrön

Soltorkade tomater

Torkad basilika, mejram, oregano, timjan och persilja