Mineraler: Selen (Se)

För att sköldkörteln ska fungera korrekt, behöver vi selen. Selen skyddar även mot fria radikaler och cancer.

Brist på selen leder till smärta i muskler och leder, ohälsosamt hår och vita fläckar på naglarna. På lång sikt kan selenbrist leda till Hashimotos sjukdom, då kroppens eget immunförsvar angriper sköldkörteln.

Ett överskott av selen leder till dålig andedräkt, diarré och håravfall.

Nuvarande rekommenderade dagliga intag av selen är 70µg (mikrogram). Selenbrist kan åtgärdas genom att äta livsmedel som är rika på selen.

Nedan finns en lista över livsmedel som innehåller mycket selen:

Nötter och i synnerhet paranötter. En enda paranöt ger mer selen än det rekommenderade dagliga intaget.

Skaldjur, bland annat ostron och musslor

Lever. Kalvlever innehåller mest selen.

Fisk, lax

Solrosfrön.

Vete, ris och havre kli.

Kaviar.

Bacon och fläskkotletter.

Hummer och krabba.

Räkor

Selen finns även i ägg, broccoli, vitlök, svamp, kyckling, nötkött och sesamfrön.

Namnet "selen" kommer från grekiska "måne". Det var Jöns Jacob Berzelius som upptäckte detta grundämne år 1817.

Precis som vitamin E, är selen en antioxidant och detta spårämne är livsviktigt för nästan alla arter, bland annat människor. Selen används även vid behandling av hjärtsjukdomar.

I den mänskliga kroppen behövs selen för produktion av en viktig antioxidant som skyddar celler och vävnader från fria radikaler. Selen hjälper även immunförsvaret genom att stimulera produktionen av vita blodkroppar. Selen har också förmågan att avgifta kroppen från giftiga metaller såsom kvicksilver och arsenik.

Personer som lider av selenbrist löper större risk för astma, grå starr, förstorning av hjärtat, sterilitet, herpes, artrit, muskelsvaghet och nedsatt immunförsvar. Brist kan också öka risken för cancer och hjärt-kärlsjukdomar.

Det är viktigt att inse att kroppen behöver selen i mycket små mängder. Större mängder kan vara giftiga. Alldeles för mycket selen i kroppen kan skapa nervskada, håravfall, svaghet, leverskada, håravfall, nervositet, illamående, m.fl.