Vitamin B2 - Riboflavin

Det är svårt att exakt fast ställa vad som händer vid brist på Vitamin B2 eller riboflavin i kroppen, eftersom man då har brist på flera B-vitaminer, som finns i samma livsmedel. Det tar däremot några månader innan symptomen på brist dyker upp, t ex överkänslighet för ljus, rödfärgade munslemhinnor och läppar, samt sprickor i munvinklarna. Viamin B2 behövs i kroppen för att bryta ner fett, kolhydrater och protein.

Riboflavin återfinns i de flesta livsmedel från både djur- och växtriket. Goda källor är mjölk, fil och yoghurt, kött, fågel, ägg, inälvsmat, och korv. Halten är högre i animaliska produkter, eftersom det är bundet till protein.

Behovet av riboflavin varierar med bland annat ålder och kön. Rekommendationen per dag är:

1,3 milligram för kvinnor

1,6 milligram för män och gravida

1,7 milligram för ammande

Exempel på livsmedel med vitamin B2:

Livsmedel	gram/port.	mg B2
grislever	100	6,3
nötlever	100	4,2
mjölk	200	0,4
mesost	15	0,2
fil, yoghurt	250	0,4
cornflakes	25	0,3 *
gröna ärter, frysta	75	0,11