Vitamin C - askorbinsyra

C-vitamin är ett vattenlösligt vitamin som är nödvändigt för normal tillväxt och utveckling. Vattenlösliga vitaminer löser sig i vatten. Överblivna mängder av vitamin lämnar kroppen via urinen. Det innebär att du behöver en kontinuerlig tillförsel av dessa vitaminer i din kost.
C-vitamin behövs för tillväxt och reparation av vävnader i alla delar av kroppen. 

Det används för att:

Skapa ett viktigt protein som ingår i huden, senor, ligament och blodkärl

Läka sår och bilda ärrvävnad

Reparera och underhålla brosk, ben och tänder

C-vitamin är en av många antioxidanter. Antioxidanter är näringsämnen som blockerar en del av de skador som orsakas av fria radikaler. Fria radikaler uppstår när kroppen bryter ner maten eller när du utsätts för tobaksrök eller strålning. Ackumulation av fria radikaler över tid är till stor del ansvariga för åldrandet. Fria radikaler kan spela en roll i cancer, hjärtsjukdomar och vissa sjukdomstillstånd, t ex artrit.

Kroppen kan inte tillverka C-vitamin på egen hand, och det går inte att lagra vitamin C. Det är därför viktigt att äta massor av livsmedel med C-vitamin dagligen.

Under många år har människor hört att de bör äta C-vitamin i samband med förkylning. Det har däremot visat sig att endast människor som tar c-vitamin regelbundet löper mindre risk för förkylningar eller får kortare förkylningar. När man däremot tar c-vitamin efter att förkylningen har startat, verkar detta inte vara till någon större hjälp.

Alla frukter och grönsaker innehåller en viss mängd av C-vitamin. Mest C-vitamin finns i: citrusfrukter, kiwi, mango, papaya, ananas, jordgubbar, hallon, blåbär, tranbär och vattenmelon. Grönsaker med mycket C-vitamin är: broccoli, brysselkål, blomkål, grön och röd paprika, spenat, kål, rovor och bladgrönsaker. Även sötpotatis, vit potatis, tomater och squash innehåller C-vitamin. En del andra produkter och livsmedel är berikade med C-vitamin och det står på förpackningen. Matlagning kan förstöra C-vitaminet i frukter och grönsaker. Rå mat är bäst om man vill ha C-vitaminet.

Biverkningar

Allvarliga biverkningar av för mycket C-vitamin är mycket sällsynta, eftersom kroppen inte kan lagra C-vitamin. Mycket höga doser rekommenderas ändå inte, eftersom man kan råka ut för magbesvär och diarré.

Brist på C-vitamin leder till bristsjukdomar, såsom anemi, blödande tandkött, minskad förmåga att bekämpa infektioner, långsammare sårläkning, torrt hår, blåmärken, gingivit (en inflammation av tandköttet), näsblod, viktökning på grund av långsammare förbränning, torr hud, svullna värkande leder, försvagad tandemalj, och slutligen skörbjugg, som framför allt drabbar äldre undernärda vuxna.

Hur mycket av varje vitamin du behöver beror på din ålder och ditt kön. Andra faktorer, t.ex. graviditet och sjukdomar, är också viktiga.

Det bästa sättet att få dagsbehovet av viktiga vitaminer, inklusive vitamin C, är att äta en balanserad kost som innehåller en mängd olika livsmedel.

Hur mycket C-vitamin behöver vi?

Spädbarn

0 - 6 månader: 40 * milligram / ​​dag (mg/dag)

7 till 12 månader: 50 * mg/dag

* Adekvat intag (AI)

Barn

1 - 3 år: 15 mg/dag

4 till 8 år: 25 mg/dag

9 till 13 år: 45 mg/dag

Ungdomar

Flickor 14 - 18 år: 65 mg/dag

Pojkar 14 - 18 år: 75 mg/dag

Vuxna

Män 19 år och äldre: 90 mg/dag

Kvinnor i åldern 19 år och äldre: 75 mg/dag

Rökare och passiva rökare i alla åldrar bör öka sitt dagliga intag av C-vitamin med ytterligare 35 mg per dag.

Kvinnor som är gravida eller som ammar och de som röker behöver större mängder vitamin C. Rådgör med din läkare om vilken mängd som är bäst för dig.